Eine gute Tasse Kaffee am Morgen und am Nachmittag ist für viele Menschen eine liebe Gewohnheit. Kaffee ist noch vor Bier das beliebteste Getränk der Deutschen. Rund 150 Liter trinkt jeder Bundesbürger im Jahr. Gerade die Nicht-Kaffeetrinker betonen gern seinen Ruf als süchtig machendes, Blutdruck erhöhendes und Magen schädigendes Produkt. Neuere Studien zeigen jedoch: Regelmäßiger Kaffeekonsum kann sogar gesund sein. Das liegt an seinem Gehalt an Antioxidantien. Diese Stoffe können vor vielen chronischen Erkrankungen, z.B. Asthma oder Diabetes, schützen. Auch die lange bestehende Vermutung, dass Kaffee das Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöhen könnte, wurde widerlegt.
Eine gewisse Vorsicht vor Überdosierung ist bei Osteoporose geboten, weil zu viel Kaffee die Knochen schwächt. Hierbei kann aber die Zugabe von Milch den Calciumverlust ausgleichen. Empfindliche Menschen klagen nach dem Kaffeetrinken häufig über Beschwerden wie Völlegefühl, Sodbrennen, Herz- und Magenbeschwerden. Fälschlicherweise wird hierfür immer wieder das Koffein verantwortlich gemacht. Es sind aber bestimmte Reizstoffe, die während des Röstvorgangs der Bohnen entstehen, die vielen den Kaffeegenuss verleiden. Koffeinfreier Kaffee gilt sogar als noch stärker reizend, weil er stärker geröstet wid. In diesen Fällen lohnt sich die Suche nach milden Sorten. Dass Kaffee das Risiko erhöhen könnte, an Krebs zu erkranken, konnte bisher selbst in groß angelegten Studien nicht nachgewiesen werden. Auch die Meinung, dass Kaffee dem Körper Wasser entziehe, ist inzwischen widerlegt: Kaffee trinken bedeutet durchaus Flüssigkeitszufuhr.
Natürlich gilt auch für den Kaffeekonsum das Prinzip, dass die Dosis allein für die Giftigkeit oder Ungiftigkeit eines Stoffes verantwortlich ist. Drei bis vier Tassen pro Tag gelten als gut verträgliche Menge.

Kaffee

Köstlich duftet der Kaffee.
Keiner möchte ihn vermissen.
Wenn ich nach der Wirkung seh‘
Und nach ganz modernem Wissen,
Dann erfährt man immer mehr,
Die Wissenschaft schätzt Kaffee sehr.

Kaffee würzt nicht nur den Tag.
Er krönt Kuchen und Pralinen.
Glücklich ist, wer ihn gern mag.
Er kann der Gesundheit dienen.
Drei, vier Tassen dürfen ‘s sein.
Die schenkt sich Ilse täglich ein.

Das Aroma ist perfekt.
Chemisch ist ‘s nicht herzustellen.
Was so duftet und so schmeckt,
Kann den trübsten Tag erhellen.
Feiner Duft, schon in der Frühe,
Schenkt mir Kraft für jede Mühe.

Kaffeetante Ilsebill
Sprach: „Mein Kaffee ist der beste.“
Weil sie gern aktiv sein will,
Feiert sie sehr gerne Feste.
Fit im Kopf, gut aufgelegt,
Ihr Hausarzt lobt sie unentwegt.

Aus dem Buch:
„Gewürzkunde in aller Munde –
Ein lyrisches Lexikon der Gewürze “
Autorin: Marianne Porsche-Rohrer
ISBN: 978-3-00-060735-6
Ausgabe: Taschenbuch
Seitenzahl: 118, Sprache: deutsch
Zu beziehen über den Buchhandel
oder die Verfasserin:
porsche-rohrer.praxis@t-online.de