Marianne Porsche-Rohrer Apothekerin, Heilpraktikerin und Autorin
In früheren Zeiten ernährten sich die Menschen ganz selbstverständlich mit dem, was es gerade gab oder was man einlagern konnte und lebten damit recht gesund. Dass man z.B. mit rohem Sauerkraut den Vitamin C-Bedarf decken kann, das wussten schon die alten Seefahrer auf ihren monatelangen Reisen und vermieden damit erfolgreich die Vitamin C-Mangelkrankheit Skorbut.
Es wäre gesundheitlich sinnvoll und dem Geldbeutel nützlich, wenn die Menschen sich wieder mehr auf die preisgünstigen und dabei so wertvollen Kohlarten besinnen würden. Auch für eilige Hausfrauen sind diese Gemüsearten ausgesprochen praktisch, weil sie gut lagerfähig sind. Sie kommen frisch von einheimischen Feldern.
Träger der Wirksamkeit aller Kohlgemüse, auch Brokkoli und Rosenkohl, sind die so genannten Senföle. Sie können Bakterien, Viren und Hefepilze direkt abtöten, wirken aber auch indirekt gegen Krankheitserreger, indem sie das Immunsystem in Schwung bringen. Diese Wirkung ist möglicherweise sogar für die krebsschützende Wirkung von Kohl im Allgemeinen verantwortlich.
Daneben enthält Kohl Karotinoide, die den Cholesterinspiegel senken und reichlich Polyphenole, die zellschädigende Substanzen abfangen und unschädlich machen können, den Blutdruck senken und den Blutzucker regulieren. Auch der hohe Gehalt an Folsäure ist bemerkenswert. Eine optimale Versorgung mit Folsäure schützt ebenfalls das Herz und die Blutgefäße.
Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben am besten erhalten, wenn man Kohl als Rohkost serviert. Kurzes Blanchieren macht Krautsalat bekömmlicher. Menschen mit empfindlichem Magen und Darm halten sich besser an die zarten Kohlsorten wie Blumenkohl, Brokkoli oder Kohlrabi.
Kohl
Mit Wirsing, Kappes, Kraut und Kohl
Wird man ballaststoffreich schön satt.
Dem Menschen geht es immer wohl,
Der reichlich Kohl im Garten hat.
Kohlesser leben höchst gesund.
Schön schlank sind sie und sehr agil.
Das Herz kämpft gegen jedes Pfund.
Der Mensch von heut‘ wiegt viel zu viel.
Folsäure lässt das Blut flott fließen,
Sulfide fürs Immunsystem.
Wenn Menschen häufig Kohl genießen,
Ist das dem Darm höchst angenehm.
Kohl macht den Stoffwechsel aktiv.
Der ganze Körper profitiert.
Mit Blutfettwerten geht nichts schief.
Schon mancher hat es ausprobiert.
An Mineralien überreich,
Die Forscher finden das perfekt.
Schmort ihn nur kurz und nicht zu weich,
Weil er dann aromatisch schmeckt.
Genießt man ihn mit ganz viel Speck,
Dann ist der hohe Nutzen weg.
Aus dem Buch
„Herzgesundheit allezeit –
Ein lyrisches Handbuch für herzgesunde Lebensweise“
Autorin: Marianne Porsche-Rohrer
ISBN: 978-3-9821184-3-7
Ausgabe: Taschenbuch
Seitenzahl: 128, Sprache: deutsch
Zu beziehen über den Buchhandel
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porsche-rohrer.praxis@t-online.de
