Äpfel, Nuss und Mandelkern

In der Ballade vom Knecht Rupprecht erzählt uns Theodor Storm (1818-1888), dass Äpfel, Nuss und Mandelkern die rechten Gaben für brave Kinder seien. Heutige Kinder halten eher wenig von diesen Naturprodukten. Sie orientieren ihre Wünsche an der Werbung, und die ist schrill, reich an Zucker und ungesund.
Viele Studien weisen darauf hin, dass eine gesunde Ernährung und Lebensweise bereits im Kindesalter sehr wichtig sind. So kann bei Alt und Jung der regelmäßige Verzehr von Mandeln und Nüssen dazu beitragen kann, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Auch die Äpfel haben einen hohen Gesundheitswert. Der Genuss von nur 20 g Mandeln täglich kann das Risiko einer Herzkrankheit halbieren. Außerdem sind sie für ihre Cholesterin senkende Wirkung bekannt. Zusätzlich enthalten Mandeln einen erhöhten Anteil an Folsäure, welche vor allem in der Schwangerschaft sehr wichtig ist. 100 g Mandeln decken etwa 6% des Tagesbedarfs an Folsäure einer Schwangeren. Mandeln sind ein hochwertiges Nahrungs- und Heilmittel. In der Hildegard-Küche sind sie ein fester Bestandteil im morgendlichen Habermus. Eiweiß, hochwertiges Fett und Öl, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, B-Vitamine und Vitamin C sind die wertgebenden Bestandteile. Sie enthalten kaum Zucker, sodass sie auch von Diabetikern problemlos verzehrt werden können. Hildegard von Bingen schreibt über die Mandel: „Aber wer ein leeres Gehirn hat und eine schlechte Gesichtsfarbe und daher Kopfweh, esse oft die Mandelfrucht, und es füllt das Gehirn und gibt ihm die richtige Farbe. Auch wer lungenkrank ist und einen Leberschaden hat, esse oft die Mandeln roh oder gekocht, und sie bringen der Lunge Kräfte, weil sie den Menschen in keiner Weise belasten oder austrocknen, sondern ihn stärken.“
Mandeln und Nüsse sind zwar sehr kalorienreich, aber der gesundheitliche Profit ist so hervorragend, dass man diese Kalorien gerne zu sich nehmen sollte. Eine kleine Handvoll hat einen großen Nutzen und ist kalorienmäßig absolut verträglich.
Bei allen zuckerhaltigen Produkten, z.B. Kuchen, Süßigkeiten, Riegeln und süßen Getränken ist jedoch Sparsamkeit immer angebracht, für Alt und Jung gleichermaßen.

Mandeln

Kraftlos ist mancher arme Tropf,
Ganz ausgebrannt und leer im Kopf.
Er sehnt sich nur nach etwas Kraft,
Hofft sehr, dass er den Alltag schafft.

Für jeden, der so vegetiert,
Die Lust am Leben fast verliert,
Sei es ganz intensiv empfohlen,
Bei Hildegard sich Rat zu holen.

Die Mandel ist das Kraftpaket,
Mit dem es wieder weitergeht.
An jedem Tag iss zwanzig Stück,
Das bringt die Lebenskraft zurück.

Verspricht dir auch das Internet,
Dass es was ganz Besond‘res hätt‘,
Burnout und Stress schnell zu vertreiben,
Sollst du doch bei den Mandeln bleiben.

Perfekte Wirkung, kleiner Preis,
Wohl dem, der das zu schätzen weiß.
Die Werbung will nur unsre Kohle,
Weshalb ich mir jetzt Mandeln hole.